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酸度调节剂是用于调节食品的酸碱度，改善食品口感和风味的重要食品添加剂，它们主要存在于饮料、乳制品、调味品以及某些加工食品中，酸度调节剂可以增加食品的酸味，调整食品的pH值，有时还可以起到防腐、抗氧化等作用。
常见的酸度调节剂包括：
1、磷酸：磷酸是饮料中常用的酸度调节剂，它能快速有效地降低pH值，增加酸味。
2、柠檬酸：柠檬酸具有天然存在的酸味，广泛应用于各种食品和饮料中。
3、苹果酸：苹果酸是苹果等水果自然含有的有机酸，具有清爽的酸味。
4、醋酸：醋酸主要用于调味品和腌制食品中，能增加酸味并有一定的防腐作用。
5、乳酸和乳酸钠：乳酸常用于乳制品和某些饮料中，而乳酸钠则用于增加食品的酸性和改善口感。
6、酒石酸：酒石酸在某些果汁饮料中也有应用。
酸度调节剂的分类主要根据其来源和化学性质进行，按来源可分为天然酸和合成酸，天然酸主要来源于食品原料，如柠檬酸、苹果酸等；合成酸则主要是人工合成的，如磷酸、醋酸等，按化学性质可分为有机酸和无机酸，有机酸主要是柠檬酸等；无机酸主要是磷酸、盐酸等。
使用酸度调节剂时，需遵循食品安全原则，确保添加量在法定范围内，并且与食品中的其他成分相容，过量使用可能导致食品口感异常或对人体健康产生不良影响。
仅供参考，如需更专业的介绍，可查阅相关学术文献或咨询食品化学专家。